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【葡萄酒新聞】英國最新研究發現，酒精可以降低白內障的風險。
研究發現，每週喝14個酒精單位的人（實際上6杯半，NHS建議的最大數量），罹患白內障的風險較低，因為這可以消除眼睛上的混濁斑塊。尤其是喝紅酒。研究人員指出，白內障是眼睛水晶體中形成的混濁斑塊，是視力受損和失明的主要原因之一，發生在隨後的時間。在英國，每年有45萬例白內障摘除手術。 在Epic-Norfolk的研究中，每週至少喝5次酒的人，除摘白內障的可能性不飲酒的人減少23%，英國生物樣本庫研究的細胞數據減少14%。葡萄酒中發現的抗氧化，有助於解釋為什麼適度運動者動白內障手術的風險減少23%。倫敦摩爾菲爾德眼科醫院和倫敦大學眼科研究所的學者，研究了超過 49 萬人的醫療和生活，這些人參與了英國生物樣本庫和史詩諾福克人類健康研究。英國生物樣本庫是一項大規模長期生物樣本庫計劃，旨在研究研究遺傳和環境因素，包括營養、生活方式、藥物等對疾病發展的影響。研究人員發現，每週飲酒不超過建議的14個酒精單位（相當於6杯半）的人，做白內障手術的機率較低，前置葡萄酒比妊娠啤酒或烈酒的人，晚間飲酒的風險患有因素。該研究的主要作者蔡倫（Sharon Chua）評論了其發現： 「白內障的發展可能是由於衰老過程中的氧化而造成的逐漸損害。我們發現在飲酒的人中，特別明顯的事實可能暗示著多種抗氧化的保護作用，這在體內非常豐富。”該分析從近 50 萬個人中提取了數據，是同類研究中規模最大的。 「我們的發現表明，低至中度飲酒的白內障手術風險較低。與葡萄酒的消費之間的聯繫極其明顯。」科學家總結道。但是，他們確實指出，過度飲酒本身會帶來一系列相關的風險和疾病。所以GDV提你『理性飲酒過度’ 來源：thedrinksbusiness.com
【葡萄酒新聞】英國最新研究發現，酒精可以降低白內障的風險。
研究發現，每週喝14個酒精單位的人（實際上6杯半，NHS建議的最大數量），罹患白內障的風險較低，因為這可以消除眼睛上的混濁斑塊。尤其是喝紅酒。研究人員指出，白內障是眼睛水晶體中形成的混濁斑塊，是視力受損和失明的主要原因之一，發生在隨後的時間。在英國，每年有45萬例白內障摘除手術。 在Epic-Norfolk的研究中，每週至少喝5次酒的人，除摘白內障的可能性不飲酒的人減少23%，英國生物樣本庫研究的細胞數據減少14%。葡萄酒中發現的抗氧化，有助於解釋為什麼適度運動者動白內障手術的風險減少23%。倫敦摩爾菲爾德眼科醫院和倫敦大學眼科研究所的學者，研究了超過 49 萬人的醫療和生活，這些人參與了英國生物樣本庫和史詩諾福克人類健康研究。英國生物樣本庫是一項大規模長期生物樣本庫計劃，旨在研究研究遺傳和環境因素，包括營養、生活方式、藥物等對疾病發展的影響。研究人員發現，每週飲酒不超過建議的14個酒精單位（相當於6杯半）的人，做白內障手術的機率較低，前置葡萄酒比妊娠啤酒或烈酒的人，晚間飲酒的風險患有因素。該研究的主要作者蔡倫（Sharon Chua）評論了其發現： 「白內障的發展可能是由於衰老過程中的氧化而造成的逐漸損害。我們發現在飲酒的人中，特別明顯的事實可能暗示著多種抗氧化的保護作用，這在體內非常豐富。”該分析從近 50 萬個人中提取了數據，是同類研究中規模最大的。 「我們的發現表明，低至中度飲酒的白內障手術風險較低。與葡萄酒的消費之間的聯繫極其明顯。」科學家總結道。但是，他們確實指出，過度飲酒本身會帶來一系列相關的風險和疾病。所以GDV提你『理性飲酒過度’ 來源：thedrinksbusiness.com
【葡萄酒新聞】葡萄酒在外太空陳年比在地球上陳年效率更高？
根據美聯社報道，最近在太空中陳年發現了一瓶比在地球上陳年的同年酒“更柔軟”和“增加花香”，暗示葡萄酒在太空中可能會加速陳年進程。 波爾多的研究人員本周公布了他們的研究結果，本月從太空返回了十二桶Chateau Petrus，320藤梅洛和赤霞珠。 發現太空中的零重力環境為葡萄樹“提供能量”，儘管光和水有限，但它們在太空中的生長速度比地球上的葡萄藤快。 同時，共有12位葡萄酒專家對太空和地球陳年的柏圖斯進行盲品。 Decanter葡萄酒評論家Jane Anson表示，在地球上陳年的柏圖斯逐漸起來「比太空陳年的柏圖斯年輕一點，地球陳年的柏圖斯仍然更加封閉，更單寧，更年輕。而太空陳年的柏圖斯單寧軟化了，呈現出更多花香的芳香。這項實驗是由 Space Cargo Unlimited 組織發起的，該公司由執行長 Nicolas Gaume 領導。 來源：thedrinksbusiness.com
【葡萄酒新聞】葡萄酒在外太空陳年比在地球上陳年效率更高？
根據美聯社報道，最近在太空中陳年發現了一瓶比在地球上陳年的同年酒“更柔軟”和“增加花香”，暗示葡萄酒在太空中可能會加速陳年進程。 波爾多的研究人員本周公布了他們的研究結果，本月從太空返回了十二桶Chateau Petrus，320藤梅洛和赤霞珠。 發現太空中的零重力環境為葡萄樹“提供能量”，儘管光和水有限，但它們在太空中的生長速度比地球上的葡萄藤快。 同時，共有12位葡萄酒專家對太空和地球陳年的柏圖斯進行盲品。 Decanter葡萄酒評論家Jane Anson表示，在地球上陳年的柏圖斯逐漸起來「比太空陳年的柏圖斯年輕一點，地球陳年的柏圖斯仍然更加封閉，更單寧，更年輕。而太空陳年的柏圖斯單寧軟化了，呈現出更多花香的芳香。這項實驗是由 Space Cargo Unlimited 組織發起的，該公司由執行長 Nicolas Gaume 領導。 來源：thedrinksbusiness.com
【全球排名第一％的葡萄酒】法國勃根地Domaine Philippe Charlopin－20...
“夜丘的教父”，勃根地第一個最受尊敬的葡萄酒生產商之一 Philippe Charlopin， “夜丘的教父” ，勃根地最受尊敬的葡萄酒生產商之一。 Domaine Philippe Charlopin Charmes Chambertin 2018在Vivino上被評為全球排名第1％的葡萄佳釀。 Domaine Philippe Charlopin於1978年由Philippe在Gevrey-Chambertin購買第一批葡萄樹時釀造。 Philippe早年曾是傳奇釀酒師Henri Jayer的學生，他的花生哲學受到Henri極大的影響。他是勃根地的標誌性人物，以在當地葡萄酒釀造中引入重要的創新技術以及他的優雅、純正和搶手的葡萄酒而聞名。 Philippe Charlopin是目前勃根地最紅的葡萄酒之一，他的酒從基本的Marsannay、Cote de Nuits，到中階的Morey Saint Denis、Gevrey Chambertin、Vosne Romanee，甚至到高檔的Grand Cru特級。近年來，Philippe Charlopin夏洛平成為市場搶購的超級葡萄酒，他的特級園葡萄酒，更是一瓶難求，酒莊酒款風格總是比較早、報紙，同時已又極為細緻，在入門款鄉村葡萄酒表現已非常驚人，每年的酒都是採收銷售且時常快速的就銷售一空，數量真的非常有限！釀造的多種葡萄酒都獲得了許多酒評和葡萄酒機構的高評分。心心推薦給大家。 重點引述 菲利普夏洛潘酒莊 Chambertin Grand...
【全球排名第一％的葡萄酒】法國勃根地Domaine Philippe Charlopin－20...
“夜丘的教父”，勃根地第一個最受尊敬的葡萄酒生產商之一 Philippe Charlopin， “夜丘的教父” ，勃根地最受尊敬的葡萄酒生產商之一。 Domaine Philippe Charlopin Charmes Chambertin 2018在Vivino上被評為全球排名第1％的葡萄佳釀。 Domaine Philippe Charlopin於1978年由Philippe在Gevrey-Chambertin購買第一批葡萄樹時釀造。 Philippe早年曾是傳奇釀酒師Henri Jayer的學生，他的花生哲學受到Henri極大的影響。他是勃根地的標誌性人物，以在當地葡萄酒釀造中引入重要的創新技術以及他的優雅、純正和搶手的葡萄酒而聞名。 Philippe Charlopin是目前勃根地最紅的葡萄酒之一，他的酒從基本的Marsannay、Cote de Nuits，到中階的Morey Saint Denis、Gevrey Chambertin、Vosne Romanee，甚至到高檔的Grand Cru特級。近年來，Philippe Charlopin夏洛平成為市場搶購的超級葡萄酒，他的特級園葡萄酒，更是一瓶難求，酒莊酒款風格總是比較早、報紙，同時已又極為細緻，在入門款鄉村葡萄酒表現已非常驚人，每年的酒都是採收銷售且時常快速的就銷售一空，數量真的非常有限！釀造的多種葡萄酒都獲得了許多酒評和葡萄酒機構的高評分。心心推薦給大家。 重點引述 菲利普夏洛潘酒莊 Chambertin Grand...
【葡萄酒新聞】葡萄酒中的單寧有助於抑制COVID-19
台灣中國醫科大學校長洪明奇領導了抗冠狀病毒治療的科學研究。他們發現葡萄酒中的單寧酸可以有效抑制病毒的兩個關鍵酵素的活性。 正如TVBS報告中所說，洪說：“這項研究的最初計劃是查明可能針對SARS影響的天然化合物，然後利用新的冠狀病毒的重組產生其進行檢測，結果發現了單寧酸。具有最強的抑制能力。” 洪解釋說單寧酸是一種可溶的多酚。多酚化合物具有抗氧化和清除劑，具有抗發炎作用。 在2003年SARS流行期間，相關研究證明鞣酸的治療是有效的。這次我們面對的是一種新型冠狀病毒，研究團隊為新發現進一步進行了詳細的分子實驗。 單寧可以防止感染和控制病毒的生長。香蕉、葡萄等水果以及葡萄酒、茶葉和蔬菜都含有單寧。 他解釋說，單寧酸未來可能進一步發展成為藥物治療的藥物。他認為，承認含丹寧酸的營養素和食物也是增強人體對病毒腎功能的方法。 “葡萄和高粱的單寧含量相對較高。事實上，我們正在這方面做研究。我們希望在不久的將來，我們能夠做出決定，葡萄酒或白酒的單寧含量更高。” 來源：thedrinksbusiness
【葡萄酒新聞】葡萄酒中的單寧有助於抑制COVID-19
台灣中國醫科大學校長洪明奇領導了抗冠狀病毒治療的科學研究。他們發現葡萄酒中的單寧酸可以有效抑制病毒的兩個關鍵酵素的活性。 正如TVBS報告中所說，洪說：“這項研究的最初計劃是查明可能針對SARS影響的天然化合物，然後利用新的冠狀病毒的重組產生其進行檢測，結果發現了單寧酸。具有最強的抑制能力。” 洪解釋說單寧酸是一種可溶的多酚。多酚化合物具有抗氧化和清除劑，具有抗發炎作用。 在2003年SARS流行期間，相關研究證明鞣酸的治療是有效的。這次我們面對的是一種新型冠狀病毒，研究團隊為新發現進一步進行了詳細的分子實驗。 單寧可以防止感染和控制病毒的生長。香蕉、葡萄等水果以及葡萄酒、茶葉和蔬菜都含有單寧。 他解釋說，單寧酸未來可能進一步發展成為藥物治療的藥物。他認為，承認含丹寧酸的營養素和食物也是增強人體對病毒腎功能的方法。 “葡萄和高粱的單寧含量相對較高。事實上，我們正在這方面做研究。我們希望在不久的將來，我們能夠做出決定，葡萄酒或白酒的單寧含量更高。” 來源：thedrinksbusiness
【酒訊】2019年勃根第一葡萄酒概要－入手高價位葡萄酒的年份
2019年勃根地第一酒受到了各界的喜愛，雖然預計需求量會很大，但由於突如其來的寒流，開花不均，夏季出現強烈的熱流，都嚴重限制了整個地區的產量。 【低產量高品質】在2018年大豐收之後，許多葡萄酒生產報告稱，產量已回落到與2016年增幅較大的水平，而且根據不同的不同，有些甚至低於這個水平。其中Domaine Hudellot表示，2019年是自2003年以來產量最小的年份，一些需求量大的Grands Crus葡萄酒每個賣家或只能分得三瓶甚至一至兩瓶。然而，2019年勃根地第一個被大眾酒評家稱為「非凡」和「壯觀」的葡萄酒。儘管到了該年份的整體溫暖度，2019年是一個成熟的年份，但另一個關鍵點是大多數葡萄酒的新鮮度和勃根地第一風格。 【從上到下的年份】 Tom Harrow表示2019年最高品質的勃根第一白酒有一些14年和17年的結構和強度，有成熟味道的風格。只是可能太成熟了。 2019年的勃艮第一濃度和密度與2018年不同，但度濃度、強度和醇度都非常好，林肯果香。 」酒商們一致認為2019根地是一個從上到下的年份，因為數量很少而品質極佳。 Tom Harrow認為這不是一個需要嚴格等級的年份。這裡有一些引人注目的鄉村葡萄酒和極其高級的Hautes Côtes。 BBR - Max Lalondrelle也認為：“雖然總銷量比前幾年有所下降，但在整個系列中都可以找到高品質。對於葡萄酒愛好者來說，2019年是一個很好的機會，可以探索大品牌以外的葡萄酒，發現一些新鮮的為人所知的葡萄酒中的新寵。”
【酒訊】2019年勃根第一葡萄酒概要－入手高價位葡萄酒的年份
2019年勃根地第一酒受到了各界的喜愛，雖然預計需求量會很大，但由於突如其來的寒流，開花不均，夏季出現強烈的熱流，都嚴重限制了整個地區的產量。 【低產量高品質】在2018年大豐收之後，許多葡萄酒生產報告稱，產量已回落到與2016年增幅較大的水平，而且根據不同的不同，有些甚至低於這個水平。其中Domaine Hudellot表示，2019年是自2003年以來產量最小的年份，一些需求量大的Grands Crus葡萄酒每個賣家或只能分得三瓶甚至一至兩瓶。然而，2019年勃根地第一個被大眾酒評家稱為「非凡」和「壯觀」的葡萄酒。儘管到了該年份的整體溫暖度，2019年是一個成熟的年份，但另一個關鍵點是大多數葡萄酒的新鮮度和勃根地第一風格。 【從上到下的年份】 Tom Harrow表示2019年最高品質的勃根第一白酒有一些14年和17年的結構和強度，有成熟味道的風格。只是可能太成熟了。 2019年的勃艮第一濃度和密度與2018年不同，但度濃度、強度和醇度都非常好，林肯果香。 」酒商們一致認為2019根地是一個從上到下的年份，因為數量很少而品質極佳。 Tom Harrow認為這不是一個需要嚴格等級的年份。這裡有一些引人注目的鄉村葡萄酒和極其高級的Hautes Côtes。 BBR - Max Lalondrelle也認為：“雖然總銷量比前幾年有所下降，但在整個系列中都可以找到高品質。對於葡萄酒愛好者來說，2019年是一個很好的機會，可以探索大品牌以外的葡萄酒，發現一些新鮮的為人所知的葡萄酒中的新寵。”
【存酒大忌】陽光對葡萄酒的影響
你知道陽光持續照射的葡萄酒會產生什麼改變嗎？有一種現象叫做光擊（Light Strike）。這對葡萄酒來說絕對是個惡夢般的環境。 陽光的最高不僅會加速酒的老化速度，而且老化不會為葡萄酒帶來任何陳年香氣。另外，中的加速會破壞紅酒陽光中的單寧，失去單寧意味著葡萄酒失去了陳年的能力。 不同顏色玻璃瓶的分別 3小時的陽光曝曬令透明玻璃瓶中的葡萄酒受到侵害。而綠色玻璃瓶則可有效保存18小時。研究表明，酒體顏色越淺，越容易受到「光擊」（光擊）。而顏色越深的酒瓶，對酒的保護越強。透明白色玻璃瓶對光線的抵抗力越強；綠色玻璃瓶相對來說，瓶阻隔一部分光線；棕色、琥珀色的玻璃瓶的保護效果最明顯。 為了降低光線對葡萄酒的陰影向，葡萄酒瓶往往會出現渴求的酒瓶。酒瓶雖然能夠在某一指令中扮演保護葡萄酒的角色。而明顯的白酒、氣泡酒、甜型葡萄酒都使用透明玻璃瓶，是因為這些酒本身有著令人垂涎的顏色隔閡，當然也可以就著著酒瓶判斷葡萄酒的品質，說這些都不適合長期儲存和陳年的酒款，也有一定的道理。 延長葡萄酒消費的方法 把葡萄酒和陽光分開似乎很困難。但有很多方法可以讓你的葡萄酒保持美味並減少光擊！把葡萄酒放置在有溫度控制設備的私人酒窖、恆溫酒櫃、或點的陰涼室，可以有效減少光擊的影響，延長葡萄酒的使用壽命和風味。 GDV Cellar也提供專業的存酒服務，憑藉最先進的葡萄酒儲存系統和其他專用設備，提供理想的葡萄酒儲存環境，溫度保持在13℃-15℃，相對濕度為65％-75％。讓您的葡萄酒處於最佳下保存狀態。 想了解更多關於我們專業存酒服務的資訊，請Whatsapp、致電9310-2808或電子郵件cellar@gdv.com.hk聯絡我們。
【存酒大忌】陽光對葡萄酒的影響
你知道陽光持續照射的葡萄酒會產生什麼改變嗎？有一種現象叫做光擊（Light Strike）。這對葡萄酒來說絕對是個惡夢般的環境。 陽光的最高不僅會加速酒的老化速度，而且老化不會為葡萄酒帶來任何陳年香氣。另外，中的加速會破壞紅酒陽光中的單寧，失去單寧意味著葡萄酒失去了陳年的能力。 不同顏色玻璃瓶的分別 3小時的陽光曝曬令透明玻璃瓶中的葡萄酒受到侵害。而綠色玻璃瓶則可有效保存18小時。研究表明，酒體顏色越淺，越容易受到「光擊」（光擊）。而顏色越深的酒瓶，對酒的保護越強。透明白色玻璃瓶對光線的抵抗力越強；綠色玻璃瓶相對來說，瓶阻隔一部分光線；棕色、琥珀色的玻璃瓶的保護效果最明顯。 為了降低光線對葡萄酒的陰影向，葡萄酒瓶往往會出現渴求的酒瓶。酒瓶雖然能夠在某一指令中扮演保護葡萄酒的角色。而明顯的白酒、氣泡酒、甜型葡萄酒都使用透明玻璃瓶，是因為這些酒本身有著令人垂涎的顏色隔閡，當然也可以就著著酒瓶判斷葡萄酒的品質，說這些都不適合長期儲存和陳年的酒款，也有一定的道理。 延長葡萄酒消費的方法 把葡萄酒和陽光分開似乎很困難。但有很多方法可以讓你的葡萄酒保持美味並減少光擊！把葡萄酒放置在有溫度控制設備的私人酒窖、恆溫酒櫃、或點的陰涼室，可以有效減少光擊的影響，延長葡萄酒的使用壽命和風味。 GDV Cellar也提供專業的存酒服務，憑藉最先進的葡萄酒儲存系統和其他專用設備，提供理想的葡萄酒儲存環境，溫度保持在13℃-15℃，相對濕度為65％-75％。讓您的葡萄酒處於最佳下保存狀態。 想了解更多關於我們專業存酒服務的資訊，請Whatsapp、致電9310-2808或電子郵件cellar@gdv.com.hk聯絡我們。