台灣中國醫科大學校長洪明奇領導了抗冠狀病毒治療的科學研究。他們發現葡萄酒中的單寧酸可以有效抑制病毒的兩種關鍵酶的活性。
正如TVBS報導的那樣，洪說：“這項研究的最初計劃是找出可能對SARS產生影響的天然化合物，然後使用新的冠狀病毒的蛋白酶對其進行檢測，結果發現了單寧酸。它具有最強的抑制能力。”
洪解釋說單寧酸是一種水溶性的多酚。多酚化合物具有抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗炎作用。
在2003年SARS流行期間，相關研究證明鞣酸的治療是有效的。這一次我們面對的是一種新型冠狀病毒，研究團隊為新發現進一步進行了詳細的分子實驗。
單寧可以防止感染和控制病毒的生長。香蕉、葡萄等水果以及葡萄酒、茶和蔬菜中都含有單寧。
他解釋說，單寧酸將來可能進一步發展成為藥物治療的藥物。他認為，攝入含丹寧酸的充足食物和飲料也是增强人體對病毒免疫力的一種方法。
“葡萄和高粱的單寧含量相對較高。事實上，我們正在這方面做研究。我們希望在不久的將來，我們能做出决定，葡萄酒或白酒的單寧含量更高。”
資料來源：thedrinksbusiness