【存酒大忌】陽光對葡萄酒的影響

【存酒大忌】陽光對葡萄酒的影響

你知道經陽光持續照射的葡萄酒會產生什麼變化嗎?有一種現象叫光擊(Light strike)。這對於葡萄酒來說絕對是噩夢般的環境。
陽光的高溫不僅會加速酒的老化速度,並且這種老化不會為葡萄酒帶來任何陳年香氣。另一方面,陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧,失去單寧也就意味着葡萄酒失去了陳年的能力。

不同顏色玻璃瓶的分別

3個小時的陽光曝曬便可令透明玻璃瓶中的葡萄酒受損。而綠色玻璃瓶則可有效保存18個小時。研究表明,酒體顏色越淺,越容易受到「光擊」(Light strike)。而顏色越深的酒瓶,對酒的保護越強。透明白色玻璃瓶對光線毫無抵抗之力;綠色玻璃瓶相對來說,可以阻隔一部分光線;棕色、琥珀色的玻璃瓶的保護效果最明顯。
為了降低光線對葡萄酒的影嚮,酒莊往往會選取深色的酒瓶。深色酒瓶雖然能夠在一定程度上起到保護葡萄酒的作用。而不少白葡萄酒、氣泡酒、甜型葡萄酒都常見於使用透明玻璃瓶,是因為這些酒本身有著令人垂涎的顏色,當然也可以就肉眼隔著酒瓶判斷葡萄酒的品質,有人說這些都不是適合長期儲存和陳年的酒款,也有一定道理。

延長葡萄酒的壽命的方法

把葡萄酒和陽光分開似乎很難。但有很多方法可以讓你的葡萄酒保持美味和減少光擊!把葡萄酒放置在有溫度控制設備的私人酒窖、恒溫酒櫃、或簡單點的陰涼房間都能有效減少光擊的影響,延長葡萄酒的壽命和風味。
GDV Cellar亦有提供專業存酒服務,憑藉最先進的葡萄酒儲存系統和其他專用設備,提供理想的葡萄酒儲存環境,溫度保持在13℃-15℃,相對濕度為65%-75%。讓您的葡萄酒在最佳狀態下保存。
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